0010356162必讀推薦書-500種醬料大全
- 作者： 王景茹、陳鴻源、倪心儀、蕭富臣、 莊芷儀 新功能介紹
- 出版社：生活品味 新功能介紹
- 出版日期：2007/02/15
- 語言：繁體中文
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一生一定要擁有一本的醬料百科全書台北福華飯店主廚－何建彬、台北老爺酒店主廚－謝義燦 兩大名廚熱情推薦做菜不在行？對口味沒把握？從現在開始，您一點也不用擔心，因為醬料魔力能幫助您提升菜色的口感，替味覺加分，擁有美味的醬料就等於擁有一生受用無窮的法寶！本書的作者群，花費多時，用心蒐羅了世界各地的出色醬料，酸、甜、苦、辣盡在其中，不論是喜好那一種口味的您，都能一起體驗醬料的新魅力。
此外，作者們還憑著多年的餐飲經驗，將美味的醬料靈活運用在料理中，無論是沾醬、淋醬、拌醬、醃醬、蒸醬、作菜醬、燒烤醬、煮汁、醋醬、味噌醬、泡菜醬、滷汁、高湯、湯頭、丼類、麵食類高湯、鍋底湯頭、麵包抹醬、沙拉醬、前菜調醬、主菜調醬、義大利麵醬、甜點類醬汁等500種醬料，教您利用醬料，讓廚藝馬上升級，只要醬料做得好，您也可以做出一桌子的好菜！本書單元【中式醬料】、【日式醬料】、【韓式醬料】、【南洋醬料】、【西式醬料】
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