0010347432必讀推薦書-會做醬汁就會做菜：決定美味關鍵的醬汁103道
- 作者： 陳寬定 新功能介紹
- 原文作者：Eddie Chen
- 出版社：大境 新功能介紹
- 出版日期：2006/11/09
- 語言：繁體中文
必讀推薦書-會做醬汁就會做菜：決定美味關鍵的醬汁103道0010347432
最近在網路上有看到 必讀推薦書-會做醬汁就會做菜：決定美味關鍵的醬汁103道 評價很不錯！
想去書局買來看，覺得要出門又很麻煩，實在是很不想出門，而且想一想又沒有優惠的折扣，
想上網找看看除了博客來，其他網站是否有在賣 必讀推薦書-會做醬汁就會做菜：決定美味關鍵的醬汁103道 心得！
- 作者： 陳寬定 新功能介紹
- 原文作者：Eddie Chen
- 出版社：大境 新功能介紹
- 出版日期：2006/11/09
- 語言：繁體中文
搜尋後還是在博客來網路書店，的說明內容描述，及其他人的心得分享感想有參考價值，而且又有折扣優惠，
品質有保障，在博客來買 必讀推薦書-會做醬汁就會做菜：決定美味關鍵的醬汁103道 也不會買貴了！
博客來網路書店網站上有66折的商品！有滿額又折價的優惠，滿額又不用運費，買了覺的非常划算。
博客來博客來網路書店博客來售票網博客來e-coupon博客來網路書店 金石堂網路書店博客來運費博客來籍館博客來二手書網路書城博客來退貨博客來無印良品博客來網路書店出清書47折博客來折價券2016大陸/香港/澳門地區
一定可以輕鬆學會的103種實用多變化醬汁
美味菜餚的靈魂---醬汁
一道菜餚的美味與否，所謂的嚴選素材固然重要，但決定味道的醬料，才是它的靈魂。您是不是曾有這樣的經驗？自家下廚烹調的菜餚總覺得不如餐廳裡嚐到的好吃，凱撒沙拉到底是少了醋、缺了糖，還是起司放得不夠？
會做醬汁就會做菜，依醬汁的顏色及使用方式區分，教您輕鬆製作最決定美味關鍵的醬汁，醬汁會做了，那麼做出道地的菜餚也就更簡單容易了！
一道好的醬汁建立在好的基本高湯，一道好的菜餚其實醬汁才是美好滋味的主角，雖然有些醬汁不一定要用高湯，如：奶油醬汁中的荷蘭醬汁Hollandaise，但是好的醬汁可以增加食物的豐盛味道及外觀顏色，組織綿密及濃稠度恰到好處的醬汁，更足以增加菜餚的色、香、味。
囊括調味醬 / 沙拉醬 / 義大利麵醬 / 烤醬醃醬 / 淋醬 / 肉汁醬
＊褐色醬汁Basic Brown Sauce 15道
＊白色醬汁Basic White Sauce 20道
＊番茄醬汁Basic Tomato Sauce 10道
＊奶油醬汁Basic Butter Sauce 12道
＊特殊醬汁Special 25道
＊油醋醬汁Basic Oil Sauce 20道
每一種醬汁各具有特色風味外，用法也不同，囊括調味醬 / 沙拉醬 / 義大利麵醬 / 烤醬醃醬 / 淋醬 / 肉汁醬 共103道基本醬汁及應用變化，在每一章節前完整介紹如何使用，讓所有讀者都能輕鬆的實用本書變化每一種醬汁。
作者簡介
陳寬定(Eddie Chen)
國立高雄餐旅學院助理教授
君悅大飯店行政副總廚
開平高中教師
行政院勞委會國際技能競賽裁判
法國里昂國際技能競賽裁判
景文技術學院兼任教師
實踐大學生活應用科學兼任教師
芬蘭赫爾辛基國際技能競賽裁判
1986台北金廚獎金牌
1986新加坡美食展隊金牌
1987台北金廚獎金牌
1988德國法蘭克福奧林匹克雙金牌
1989中華美食展金牌
第二十八屆觀光旅館業優良廚師從人員
第二十九屆觀光旅館業模範廚師
1996中華美食展校園傳承金牌
1997中華美食展校園傳承金牌
2001中華民國第八屆十大技術楷模金技獎
2004上海美食展團隊金牌獎
2004中華美展南區隊金牌
湯的基礎課Favor soup delight、一定可以輕鬆學會！三明治．鬆餅．醬料100種、法國藍帶基礎料理課、法國料理基礎篇Ⅰ、法國料理基礎篇Ⅱ
上網google 必讀推薦書-會做醬汁就會做菜：決定美味關鍵的醬汁103道 ,看開箱文.心得文.試用文.分享文.推薦.評價.比較.最便宜 ，
覺得 必讀推薦書-會做醬汁就會做菜：決定美味關鍵的醬汁103道 名人推薦評價佳 , 最後選擇在這買 必讀推薦書-會做醬汁就會做菜：決定美味關鍵的醬汁103道
- 作者： 陳寬定 新功能介紹
- 原文作者：Eddie Chen
- 出版社：大境 新功能介紹
- 出版日期：2006/11/09
- 語言：繁體中文
留言列表
