0010382544必讀書單-醬汁、醬料、醬好菜：100道醬料東西軍×50道醬料入菜的美味料理
- 作者： 林志哲 新功能介紹
- 出版社：台視文化 新功能介紹
- 出版日期：2007/10/01
- 語言：繁體中文
必讀書單-醬汁、醬料、醬好菜：100道醬料東西軍×50道醬料入菜的美味料理0010382544
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調味醬料，是美食的勝敗關鍵之一，從簡單的一瓶醬油，到加入辛香料、醋、糖……等的組合，在淋、沾、拌、燴、燒、蒸之間，料理因而豐富而令人百吃不厭！
本書從料理新手開始入門，先教以最易學的基礎醬料，讓新手先嚐到成功料理的甜頭之後，再更進一步教以用料較多、料理手法也更多的醬汁＆醬料理，並將醬汁依使用的方式＆味型的基調再做細分，讓讀者輕鬆做出美味，也懂得了美味之間的關係！
本書特色
◎ 必學不敗！20款經典醬料
◎ 清澄爽口！27款美味醬汁
◎ 豐富滿足！28款濃郁醬料
◎ 酸辣鹹香！6款醃漬醬汁
◎ 風味絕佳！8款燒烤類醬料
◎ 居家常備！12款進階版醬料理
作者簡介
林志哲──悠遊競賽中的金牌選手＆料理常勝軍
【學歷】
國立高雄餐旅學院二專部中餐廚藝科畢業
國立高雄餐旅學院二技部烘焙管理系畢業
【證照】
．中華民國技術士證－中餐烹調乙級
．中華民國技術士證－中餐烹調全素食乙級
．中華民國技術士證－烘焙食品乙級(麵包西點蛋糕)
．中華民國技術士證－西餐烹調丙級
．中華民國技術士證－中式麵食加工丙級(油酥皮糕漿類)
【曾獲獎項】
．第一屆藝結金蘭創意年菜烹調比賽 金牌獎
．第三十一屆全國技能競賽中餐烹調職類 金牌獎
．第四屆中國烹飪世界大賽個人賽蔬果雕組 金獎
．第四屆中國烹飪世界大賽團體賽 金獎
．海鱺之詩烹飪大賽 金牌獎
．當選九十三年度青年節大專優秀青年
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