0010415924必讀書單-用醬料做好菜
- 作者： 康鑑文化編輯部 新功能介紹
- 出版社：源樺 新功能介紹
- 出版日期：2008/09/30
- 語言：繁體中文
必讀書單-用醬料做好菜0010415924
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3.醬料為什麼不能跟大廚做的一樣好吃？
失敗原因詳盡解析，包含：料理步驟、使用油品、勾芡用粉、添加醋品、調味高湯種類、調味醬油品牌、關鍵火候……等，一般人最容易忽略的醬料調製重點，針對每一道醬，量身訂做，一一詳盡解說。
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