0010662535各類好書-牛肉麵館：開業必備14種湯頭，市面販售最受歡迎菜單113道！
- 作者： 柚子, 柯憲文, 王金柱 新功能介紹
- 出版社：邦聯文化 新功能介紹
- 出版日期：2015/01/12
- 語言：繁體中文
各類好書-牛肉麵館：開業必備14種湯頭，市面販售最受歡迎菜單113道！0010662535
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本書特色
◎８大致富決勝點
＊開業必備14種牛肉麵湯頭一網打盡！
＊牛肉麵館必賣的113種市面上最受歡迎菜單！
＊別處學不到的自家製手工刀削麵、機器製麵！
＊畫龍點睛的必學酸菜、手工醬料11種！
＊建議售價與材料成本分析，精確掌握利潤。
＊「營業前準備」與「點餐後製作」，掌握實際做生意狀況。
＊店家成功經驗分享，避免落入失敗陷阱！
＊設備材料批發採購資訊，讓你萬事齊備！
牛肉麵．家常麵．餃子．餡餅．麵點．滷味．小菜．佐料
雖說經濟不景氣，但做吃的生意永遠不受大環境影響，成為做生意的第一選擇。其中以能填飽肚子、消費金額不高，又不容易被時代淘汰的餐飲店最容易出線，而最能代表台灣的國民美食──「牛肉麵」即成開店首選。
我們特別企劃了這一本專書，整理出開一家牛肉麵館的經營之道，從如何開店、正確選點、募集資金、開業後營業管理，到設備材料批發選購、營業成本分析等開店必備資訊。在實務上必會基本技術，湯頭烹煮、麵條與牛肉選擇，上百種精準人氣食譜配方及提高營業額的各式小菜等，是全台第一本詳盡提供讀者開店細節的書籍。
這本書出版後引起風潮，甚至吸引海外地區讀者爭相購書。本書原已絕版，但因市場上並無同主題且資訊豐富的牛肉麵創業書，使得期間多次接獲讀者電話及E-mail詢問要求再出版，再加上近年物價大幅更動，所以因應市場需求修改書中內容，才再次以最符合讀者需求下重新再版發行，以嘉惠眾多讀者。
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